红酒炖牛肉（电饭锅版）

作者： ceciontherain

刚来法国一个月，刚开始自己做饭一个月（以前在家只做些甜点，感谢下厨房的配方😄），这一个月厨艺真的飞速进步哈哈哈～于是我开始得瑟准备做个法式大菜～ 刚好吃饭剩下了一半红酒，对我这种不胜酒力的人来说简直是拿着不知如何是好，索性拿来炖牛肉。由于刚来法国没有烤箱没有大的锅就拿国内带来的电饭煲炖啦～ 第一次发菜谱，如有疏漏望大家包涵，我会在厨艺这件事上努力的～ PS： 配料中的百香草，迷迭香和月桂树叶如果没有可以不加哦～ 蒜末我是为了省事买了超市磨好的，大家可以自己磨新鲜蒜，味道应该会更好～ 欧芹梗如果买不到可以不放，这些都是用来提味的，不过可以试试拿香菜替代～

用料

• 牛肉 300g
• 烟熏培根 50g
• 红酒 250ml
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 适量
• 蘑菇 适量
• 欧芹梗 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜末 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 百香草 适量
• 迷迭香 适量
• 月桂树叶 适量

红酒炖牛肉（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

所有材料都准备好啦～由于还没买到电子秤所以如果不是超市称好的菜都写了适量，大家可以根据自己的喜好调整啦～不过牛肉要切大块啊，因为煮了之后会缩水～～建议胡萝卜和蘑菇切得更大一些口感应该会更好～

步骤 2

先给牛肉裹面粉～面粉会让牛肉汤比较浓稠～

步骤 3

融化黄油和橄榄油

步骤 4

先把牛肉放进去煎好，这样可以带走牛肉里面的糖分，让牛肉比较香～变成焦糖色就可以啦～不用完全熟，因为后面还要炖好久～剩下的油倒到电饭煲里～

步骤 5

在电饭煲里依次加入：烟熏培根，蒜，洋葱，黑胡椒，一嘬迷迭香，一嘬百里香和两三片月桂树叶，然后把牛肉放进去，总之就是调味的都在下面～

步骤 6

再放入切好的胡萝卜，蘑菇和欧芹梗，可以尽量切大一些口感比较好～

步骤 7

然后倒入红酒，再加入适量的水，不需要全部淹没，漏出一点点菜就可以～最后加入适量盐和糖，法国人貌似喜欢再加几勺番茄酱，但是小编的番茄酱刚好吃完就没加，有番茄酱（那种新鲜番茄做的不是甜的偏咸一些的）的朋友可以加一些～

步骤 8

电饭锅调到煮粥煮汤那一档煮三个小时就可以出锅啦～ 法国人一般都配着意大利面或者土豆一起吃，当然我们中国人也可以用来盖饭嘿嘿～

菜谱创建时间：2016-09-25 22:42:56