酥皮泡芙

作者： 嫏嬛阁主

用料

• 低粉 135g
• 黄油 80g
• 清水 160g
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 10g
• 盐 2g
• 馅料
• 奶酪 250g
• 淡奶油 500g
• 细砂糖 100g
• 酥皮
• 高粉 100g
• 黄油 100g
• 糖粉 40g

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

奶锅中放入黄油、清水、盐跟白砂糖，放炉上加热到沸腾。

步骤 2

在沸腾的锅中加入低粉，用刮刀搅拌均匀，拌匀后关火.

步骤 3

奶锅放一边，分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀。

步骤 4

酥皮配料：100g高粉、100g黄油、40g糖粉；放盆中揉匀，揉匀后揉成圆柱体，放入冰箱冷冻，不要过度揉、混合匀就可以了。

步骤 5

将3放入裱花袋，裱花袋剪个口子，在烤盘中挤入一个个泡芙面糊。

步骤 6

将冷冻后的面团用刀切成薄片，一片片的盖在泡芙面糊上。200度烤箱预热，将烤盘放入烤箱200度烤10分钟，转成170度在烤20分钟。

步骤 7

奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打顺滑，将淡奶油分次加入到奶酪中打匀，再加入抹茶粉拌匀放冰箱冷藏。泡芙用刀裁开挤入馅料。

菜谱创建时间：2016-09-25 21:40:05