菌菇汤

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的400道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。宝宝的每顿饭，我都会给她搭配一碗汤 汤的种类也是经常换 今天做的是菌菇汤 菌类中富含人体所需的18中氨基酸 多喝菌菇汤对人体可是非常有益处的 而且菌菇有很好的调味作用 煲好的汤自带鲜味 在制作的时候，我还加了一点点的蒜油 来提味，别提有多好喝，多鲜美啦~ 但是菌菇其实不太好嚼 所以，在制作的时候别忘记要切得碎一点

用料

• 金针菇 50g
• 杏鲍菇 50g
• 海鲜菇 50g

菌菇汤的做法步骤

步骤 1

1. 水烧开后，将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇一起倒入锅中焯熟。 PS： 宝妈也可以选择其他的菌菇，但是不建议选择香菇，香菇的气味较重。做菌菇汤最好选气味较淡的材料，这样放在一起气味才不冲突。

步骤 2

2. 焯好后捞入碗中备用。

步骤 3

3. 分别将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇切碎。 PS： 菌菇类营养丰富，非常适合宝宝食用，但是不太好咀嚼，所以给宝宝做菌菇的时候，一定要剁碎噢！ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，俗称“增智菇”；杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能；海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%，富含 18种氨基酸。

步骤 4

4. 打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，然后将蛋黄打散备用。 PS： 为了供应充足的蛋白质，所以汤中最好有豆制品、鸡蛋、肉类中的一种，所以做菌菇汤的时候可以打散一个鸡蛋在汤中。

步骤 5

5. 锅中倒入少许油，然后放入蒜片炒至金黄色。 PS： 给宝宝做辅食一定要少放油，但是油放少了，对锅也有一定的损伤。所以我虽然添加了适量的油，但是实际只用了一点点来给汤调味。

步骤 6

6. 蒜油做好后，取一点点倒入小勺中备用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴时使用。

步骤 7

7. 蛋黄液中加入少许温开水。 PS： 不要添加开水噢，否则就直接变成蛋花了。

步骤 8

8. 然后将蛋黄液搅拌均匀。

步骤 9

9. 水烧开后，将海鲜菇、金针菇和杏鲍菇倒入锅中，大火煮沸。

步骤 10

10. 期间撇去浮沫，煮沸后转小火熬煮30分钟。

步骤 11

11. 待锅中菌菇煮至软烂后，倒入蛋黄液，并迅速搅拌。

步骤 12

12. 加入一点点蒜油调味。

步骤 13

13. 周岁以上宝宝可以再添加一点点盐，搅拌均匀后关火。 PS： 菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，尽量保持汤的原汁原味。

步骤 14

14. 一碗鲜美的菌菇汤就做好了，是不是非常简单呢？

菜谱创建时间：2016-09-25 19:52:51