炖猪蹄

炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块洗净

步骤 2

水烧开，放入姜片葱段蒜瓣，加入猪蹄，煮一会，等血沫煮出来后捞出洗干净，沥水备用

步骤 3

冷锅倒入适量油，小火，加入冰糖不断搅拌，冰糖化开后等颜色变深，大概是能闻到一些焦糊味的时候就差不多了，这时加入猪蹄，转大火，让猪蹄均匀的上色

步骤 4

加入一勺老抽两勺生抽，翻炒至颜色均匀

步骤 5

锅内加水，漫过猪蹄就可以了，这时可以转入高压锅，一个小时就差不多，普通锅的话大概两个小时可以软烂

步骤 6

用高压锅的话一个小时后转普通锅里大火收汁，到后面一定要常翻动，汤汁会变得很粘稠，容易糊锅。

步骤 7