香蕉肉桂漩涡面包

作者： 南半球的小猫

用料

• 熟透的香蕉 约1/2+1/4cup
• 天然香草精 1teaspoon
• 高筋面粉 3+1/4cups
• 肉桂粉 1tablespoon
• 温水 1/2cup
• 酵母 3teaspoon
• 细砂糖 2tablespoon
• 酸奶油 1/4cup
• 盐 1teaspoon
• 橄榄油 1tablespoon
• 红糖 适量
• Dates 适量
• 面粉 适量

香蕉肉桂漩涡面包的做法步骤

步骤 1

先把所有材料称量好备用

步骤 2

将温水和酵母放在揉面机的盆里（或者不用揉面机就用一个大盆），再取少许称量好的细砂糖加进去，静置10分钟左右，会看到表面产生很多密密麻麻的泡沫，说明酵母被“激活”了

步骤 3

加入细砂糖2tablespoon酸奶油1/4cup熟透的香蕉约1/2+1/4cup高筋面粉3+1/4cups盐1teaspoon天然香草精1teaspoon，用揉面机揉几分钟，到内壁基本自动干净，面团成型较有弹性（或者用手揉，不过我觉得这个面团有点黏手）

步骤 4

加入橄榄油，继续让机器搅拌几分钟，直到形成光滑有弹性的面团

步骤 5

把面团用手整理成圆形（这个时候原方在表面撒了少许橄榄油，刚好薄薄盖住一层就好，我省略了这一步，但是为了方便操作我撒了些面粉在表面）

步骤 6

用保鲜膜密封或者盖上盖子，在温暖处发酵至两倍大

步骤 7

在案板上撒点儿面粉，将发酵好的面团取出，适当揉一下，整理成圆形，适当松弛一会儿便于之后擀开

步骤 8

用擀面杖将面团擀开成长方形（长方形的较短的一边最好不要超过你loaf模子的长度）

步骤 9

将红糖和肉桂粉混合均匀，撒在表面，注意远端留出空隙

步骤 10

再撒上剪碎的dates（因为dates很甜所以我不敢放多了，可以用其它您喜欢的干果，或者什么都不放）

步骤 11

由近端开始慢慢卷起，重合处朝下放置

步骤 12

放入铺过烤纸或者抹过油的loaf模子里，盖上湿布继续发酵至再次变成几乎两倍大

步骤 13

烤箱预热165摄氏度，烤45分钟左右即可；烤好后取出，不烫手的时候脱模然后在架子上彻底冷却

菜谱创建时间：2011-10-17 22:54:52