纯素紫薯酥

作者： song冭冭

因为自己是素食者在别人的菜谱里面找了好多都没有，所以在大家的菜谱里改进了一下，做出来素的紫薯酥，馅儿有两种，一种紫薯一种是坚果的混料的建议初学者，先用紫薯馅儿料包。 如果有什么不懂的可以加我微信咨询:15203441991😊

用料

• 油皮:面粉 150g
• 油（玉米油或花生油） 55g
• 糖 30g
• 水 55g
• 酥皮
• 面粉 120g
• 油 60g
• 紫薯粉 20g

纯素紫薯酥的做法步骤

步骤 1

把所有原来称好，备用。

步骤 2

把油皮的原料搅拌一起混合成面团进行醒发。酥皮的原料也一样。一起醒发30分钟。醒发用保鲜膜盖严实，上面可以盖一块湿抹布（这个步骤的图片没有拍上）

步骤 3

把油皮和酥皮醒发好以后，捏成小团称好

步骤 4

油皮大一点，油酥小一点，把油酥用油皮包裹住。

步骤 5

包裹好之后用保鲜膜盖好，醒发15分钟

步骤 6

醒发以后，用擀面杖擀成长条形。

步骤 7

然后从一头卷起来

步骤 8

卷好以后就是这样子

步骤 9

继续盖好保鲜膜醒发15分钟

步骤 10

继续用上一个步骤再次擀成长条卷起来，再醒发10分钟，之后用到从中间切开。刀法是上下来回切，不能一刀下去。不然出不来这样的纹理

步骤 11

蒸好的紫薯碾碎，放点糖（如果喜欢吃甜可以多加不喜欢吃可以少加或者不加）然后混合搅拌均匀。

步骤 12

把紫薯馅儿捏成团

步骤 13

包好馅儿，装盘

步骤 14

烤箱30分钟，上下190°左右，根据自家烤箱调节温度

步骤 15

美美哒，酥酥的紫薯酥就烤好了

步骤 16

烤好的紫薯酥又美味又好看

纯素紫薯酥的小贴士

另一个馅儿料配方是:蔓越莓酱加花生，芝麻，杏仁，腰果，核桃一起碾碎混合一起。这个馅儿不太好包，做几次以后大家可以尝试，这个馅儿比紫薯馅儿要更好吃呢。😁

菜谱创建时间：2016-09-25 07:37:36