奶香小馒头

作者： 杨小豆豆

用料

• 馒头 300g
• 牛奶 140g
• 酵母 4g
• 白糖 3g
• 油 2小勺

奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶温热，30-40度，加入酵母、糖，融化，静置5分钟，待酵母融化均匀。

步骤 2

将融化好的酵母倒入面包机，加入面粉，按和面档。观察，若干可再加些牛奶，待成型大概10分钟，加植物油，面团会变得光滑。

步骤 3

切换至发酵模式，自动发酵一个半小时。

步骤 4

取出发酵好的面团，取出前可用面包机再揉面5分钟，将面团里的气孔挤出。案板上撒少许面粉，揉搓面团，直至气孔全部挤出（可用刀切开观察切面是否紧致，也可把面团擀开来挤出气孔）。

步骤 5

将面团揉成条，用刀快速切成均匀大小的方块，然后用手稍微调整下形状。

步骤 6

做好的馒头放在案板上静置20分钟醒面。注意:要用东西盖一下，防止风吹干面皮。

步骤 7

锅内多加点水，这样水蒸气才足，水开，将馒头上屉，屉子里要铺一层湿布。注意，馒头入锅前最好把锅盖上的水蒸气擦汗，防止滴到馒头上，烫塌面皮。大火蒸10分钟。闷2分钟，起锅即可！

菜谱创建时间：2016-09-24 21:04:17