德国土豆球

作者： 逍遥巅

相比其他土豆制的sider，无论是薯条还是土豆泥，我对德式土豆球一直情有独钟，有点弹性，没什么味道，很有特色。 此处菜谱约各两个人的晚餐量。

用料

• 土豆 两个中等大小土豆，重约500克
• 面粉 20克
• 淀粉 50克，最好是马铃薯淀粉
• 盐 5克左右，取决于各人口味
• 蛋液 一般大小的鸡蛋的蛋液的一半不到即可

德国土豆球的做法步骤

步骤 1

制作土豆泥 我的方法是削皮，切薄片，锅里煮约10分钟。水刚没过土豆片即可。效果是用筷子轻戳土豆片即断，就可以沥干撩出来了。 在碗中趁热压成土豆泥。

步骤 2

土豆泥和面粉、淀粉、蛋液和盐等混合，搅拌。趁热搅拌至融合。建议戴着手套用手，可以把剩下没有成泥的土豆块捏碎。 按照个人的喜好，把混合的土豆泥捏成球。如图。

步骤 3

锅中加水，烧热，可以考虑根据喜好在水中放盐。但不要烧开。 水热（不滚）后，放入土豆球，小火文煮，保持不滚的状态，可以考虑加水以防止不滚。等到土豆球浮起就可以了。一般而言约需要煮20分钟有余。 配上纽伦堡香肠，如果再有德国酸菜就更好了。

菜谱创建时间：2016-09-24 19:35:38