酱炒螃蟹（六月黄）毛豆

作者： 小荷悠悠清莲语

菊黄蟹肥，这个时节正是吃大闸蟹的季节，吃惯了清蒸淸水大闸蟹，不妨换个口味来试试毛豆炒螃蟹吧🤗 【酱炒螃蟹毛豆】毛豆米爽糯甜鲜，螃蟹咸鲜美味…… 非常鲜美非常肥美怎一个“鲜”了得～

用料

• 螃蟹（海蟹,河蟹都可以） 4只
• 毛豆米 150克左右
• 葱姜蒜，干辣椒 适量
• 食用油 适量
• 生抽，老抽 适量
• 料酒，糖 少许

酱炒螃蟹（六月黄）毛豆的做法步骤

步骤 1

把螃蟹用干净的牙刷洗净，一切为二。 还在动，哈哈活杀有点残忍！

步骤 2

用刀把蟹盖里的肠胃秽物去除干净

步骤 3

准备干面粉：把一切两半的螃蟹竖着放在面粉上，使切面沾满面粉。姜切丝

步骤 4

先把毛豆米下油锅煸炒熟，盛起备用

步骤 5

锅中倒油放入葱姜蒜干辣椒爆香，准备煎切面粘满干面粉的螃蟹

步骤 6

螃蟹煎至面粉凝固切面金黄

步骤 7

锅中留一点底油，倒入全部煎好的螃蟹和煸炒过的的毛豆，加入料酒，生抽，老抽，适量的糖，小半碗清水，开大火煮开改小火煮至蟹壳变色蟹成熟

步骤 8

开大火收至汤汁浓稠撒上葱花起锅！

步骤 9

鲜美…

酱炒螃蟹（六月黄）毛豆的小贴士

1，螃蟹性寒不易多吃，也不能与柿子同食 2，螃蟹切口要沾上面粉封口，避免蟹黄流失 3，不要再放盐，生抽是咸的提味，老抽是提色的

菜谱创建时间：2016-09-24 15:10:17