猪脚洗净切块,黄豆泡湿备用~
猪脚入冷水锅,加姜,料酒飞水,目的去异味和血水~
把飞水后的猪脚捞出洗净后,放入汤锅,加入提前备好的大豆,一块姜,料酒,加足清水煮到滚开,然后转慢火再煲1个小时,汤就煲好了,喝之前根据个人口味加盐调味。
这次我有单独把猪脚拿出凉拌,口味更重,咸香Q弹^_^