茄子炒橄榄菜

作者： 牛牛栋婷

用料

• 茄子 一根
• 橄榄菜 一小碟（两大勺）
• 盐适量 酱油适量
• 红椒适量

茄子炒橄榄菜的做法步骤

步骤 1

茄子一根，洗净，切去头尾。

步骤 2

茄子切滚刀小块，撒一大勺盐，抓匀，腌30个小时。

步骤 3

半小时后，倒出渗出的水，再用清水将茄子洗一遍，捏干。

步骤 4

热锅，锅里倒少量油。倒入茄子，翻炒至油吸干，加入橄榄菜，继续中火翻炒至茄子变软，滴两滴酱油，撒几粒红椒点缀，稍翻炒几下便可起锅。

步骤 5

成了。

茄子炒橄榄菜的小贴士

1.茄子一定要切小块。 2.腌制时，少盐，不然太咸；锅里少油。因为橄榄菜带油又咸。 3.倒入橄榄菜后，转中火翻炒，将橄榄菜的油慢慢逼出，避免炒糊。

菜谱创建时间：2016-09-24 12:48:06