一口难忘的广西糯米饭

作者： 小岛盗

在桂林吃了一次豆蓉糯米饭，回来后每天都记着这一口！豆蓉糯米饭是广西人民的传统早餐，有咸有甜，1-5块不等。 作为一个主食爱好者，我爱过太多糯米制品，八宝饭啦，糯米鸡啦，粽子啦，芒果糯米饭啦等等等等，但它们几乎都是米饭跟馅料儿、酱汁、包裹的叶子味道混合在一起了，而桂林的豆蓉糯米饭虽然粗糙了点，但因为馅料丰富，香糯的白糯米饭包裹，保持了馅料和糯米的味道都得到了极大的放大，口感层次非常丰富！ 在湖南根本没见过这种东西，网上比较少菜谱做法，我回忆了一下买的时候店主的馅料和做法，就自己做起来了！ ps：我没有豆蓉，用炒香的咸蛋黄替换了！也没有薄脆，就用炒香的花生米替代了！

用料

• 糯米 适量
• 香辣小鱼干 适量
• 咸蛋黄 2个
• 麻辣香干丁 适量
• 香菇丁 适量
• 花生米 适量
• 下饭菜 适量
• 葱花 适量
• 酸豆角 适量

一口难忘的广西糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚洗好，放冰箱里凉水浸泡，泡过的糯米吸饱了水蒸出来的口感才会软硬适中

步骤 2

糯米加几滴玉米油，上锅蒸20分钟，因为每个人用的糯米不一样，出锅前吃一口试一试，软硬合适就可以出锅了

步骤 3

找一个小碗，先在碗里垫一块保鲜膜，再往碗里放一层糯米饭，接着把馅料依次铺在糯米饭上，然后再放一层糯米，用保鲜膜一裹，圆圆的糯米团子就做好了

步骤 4

做了一个海苔版的一个无海苔版的～软糯的糯米包裹着喷香的馅料，根本停不下来！

一口难忘的广西糯米饭的小贴士

其实馅料放什么都可以根据自己口味来，但咸蛋黄或者豆蓉必不可少，鲜味和口感的直接提升者！

菜谱创建时间：2016-09-23 17:57:38