酱牛肉/酱大骨

作者： 水黛拉

此方适用于任何酱肉类

用料

• 大葱
• 生姜片
• 干酱
• 料酒 生抽 老抽 盐
• 花椒 香叶 八角 小茴香

酱牛肉/酱大骨的做法步骤

步骤 1

牛肉放入冷水泡出血水 中途换多次清水

步骤 2

入锅冷水烧 待水开舀出浮沫

步骤 3

花椒干炒一下 然后随生姜片 大葱 料酒 生抽 老抽 盐 腌制牛肉 1小时 冷藏过夜应该更佳

步骤 4

香料入锅： 1 所有香料下锅 2.干酱用水化开下锅 渣子可要可不要 要的话要注意不要过咸

步骤 5

开炖2-3小时即可。 肉捞出后可以放豆腐干 鸡蛋 进行卤制 非常美味.

酱牛肉/酱大骨的小贴士

此方干黄酱是精髓

菜谱创建时间：2016-09-23 10:18:40