蔓越莓提子软欧面包，0基础可操作的面包

作者： 盛品源烘焙

此款面包对面筋要求不高，欧式面包、少油少糖，添加了蔓越莓和提子，更增添了独特的风味，超软的面包，酸甜可口，老少皆宜，百吃不厌。

用料

• 高筋面粉 160克
• 酵母 3克
• 糖 16克
• 盐 3克
• 冷开水 110克
• 黄油 12克
• 蔓越莓、提子干 56克

蔓越莓提子软欧面包，0基础可操作的面包的做法步骤

步骤 1

准备所有材料备用。

步骤 2

高粉、酵母、糖、冷开水揉至面筋生成。

步骤 3

黄油加入其中至完全吸收，再加入盐。

步骤 4

揉均匀，此时可出手套膜。

步骤 5

再加入蔓越莓到面团中。

步骤 6

放入盆中，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 7

分剂成两个面团，成型成纺锤状。

步骤 8

醒发至2.5倍大，筛一层薄薄的面粉，割包。

步骤 9

3、烘烤 面火180° 底火165° 时间15分钟左右，至表面上色。

蔓越莓提子软欧面包，0基础可操作的面包的小贴士

蔓越莓要剪成小片，如果用的是正宗的蔓越莓，会太酸，可适当减少蔓越莓，增加提子干，由于没有任何添加剂，面包在出炉的瞬间，面筋就开始老化，所以面包要吃新鲜的，隔夜的面包口感不佳。 关爱健康，少吃添加剂。

菜谱创建时间：2016-09-22 11:13:51