红烧肉焖茨菰

作者： 小蒙奇奇

茨菰营养很好，搭配红烧肉，解腻的同时还能吸收住肉汁的鲜美，下饭又有营养。

用料

• 五花腩
• 茨菰
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 生抽（六月鲜）
• 老抽（李锦记草菇老抽）
• 李锦记红烧汁
• 冰糖

红烧肉焖茨菰的做法步骤

步骤 1

五花腩洗净切块（大拇指一节的长度），用冷水浸半小时到一小时，去血水

步骤 2

茨菰刮去外面的黄衣，滚刀切小块

步骤 3

锅内放油，煸香姜片和葱段后，倒入沥干的五花肉，煸炒至出油，微微焦黄。

步骤 4

倒入料酒后继续大火翻炒五花肉，煸出香味后依次倒入六月鲜和老抽及红烧汁。最好每种调料倒好后能翻炒至每块肉都裹上色再加另一种调料。比列大致为3：1：1。

步骤 5

倒入切块的茨菰一起翻炒上色，然后倒入热水，没过肉的一大半即可。

步骤 6

喜欢甜香的可以加一块冰糖到锅中，喜欢咸鲜的就别放糖了，大火烧到锅中水开，盖上锅盖用小火焖大约20至30分钟。

步骤 7

肉酥软后开盖大火收汁，收汁前可适当再调整咸淡。

红烧肉焖茨菰的小贴士

1.五花肉最好用水浸半小时，可以去除血水，煮出来的肉没有怪味。

菜谱创建时间：2016-09-22 09:45:34