烧烤味牛肉干

作者： 风铃儿1230

软硬合适，又不失牛肉干特有的嚼劲，个人感觉口感特棒！

用料

• 牛肉 两斤
• 孜然粒 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 食盐 适量
• 炒果 一个
• 香叶 三片
• 花椒 一小把
• 大料（八角） 五、六个
• 辣皮子 依个人口味而定
• 老抽（红烧酱油） 适量
• 冰糖 适量
• 熟白芝麻 适量
• 姜 一块
• 料酒 少许

烧烤味牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉干的制作方法：1、牛腱子肉或牛里脊肉洗净切大块，锅里放清水，放入牛肉，放姜片、花椒粒、八角、香叶少许、桂皮少许、草果一个，冰糖等大火煮开改小火煮，把血沫子撇掉，倒入老抽上色，放盐。大概煮1个小时到一个半小时，煮熟即可，不要太烂。2、牛肉锅中取出放凉，切条备用，熟白芝麻放入保鲜袋用擀面棒擀几下备用。

步骤 2

3、锅中放油 稍多一些，油热倒入牛肉条炒干水分，放盐，关小火，放入孜然粒、孜然面、辣椒面，熟芝麻翻炒几下关火即可。

菜谱创建时间：2016-09-22 09:16:19