滇凉米线

作者： 仅收藏勿扰

主料： 米线、杂酱、韭菜、蒜、胡萝卜、青笋、香菜，木耳 调料： 酱油、醋、糖、辣椒油、鸡精

用料

• 米线 少量

滇凉米线的做法步骤

步骤 1

1、把生韭菜在滚水里过一道。

步骤 2

2、香菜切碎。

步骤 3

3、胡萝卜、青笋、木耳切成丝。

步骤 4

4、然后把米线放进盘子，摆放好胡萝卜、青笋、韭菜、木耳、香菜的位置。

步骤 5

5、放入酱油、醋、糖、蒜、鸡精的汤汁倒在米线上，浇了几滴辣椒油。要想更滇味一点的话，就放一点儿油炸鸡枞。

步骤 6

米线入口，酸甜辣咸适中，略有嚼头，裹着酱香的炸酱，配合着胡萝卜、青笋丝，韭菜、香菜散发出的味道，让人有一种把整盘米线占为己有的冲动。

滇凉米线的小贴士

做滇味凉米线，最关键的配料是拓东酱油、油辣椒，还有用什锦酱、汤池老酱、猪肉炒的炸酱。

菜谱创建时间：2016-09-22 02:18:46