咖啡豆硬饼干

作者： 入手机器的pmk女孩

用料

• 黄油 43g
• 细砂糖 30g
• 可可粉 4g
• 淡奶油 10g
• 黑咖啡粉 一包（1.8g）
• 热开水 适量(10～15g)
• 低粉 110g
• 2+1速溶咖啡粉 一包（15g）

咖啡豆硬饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，加入细砂糖拌匀。 不需要打发

步骤 2

两种咖啡粉加入热开水溶解，成为粘稠的咖啡液。放凉

步骤 3

将可可粉筛入黄油搅拌均匀

步骤 4

将淡奶油加入混合物中搅匀。

步骤 5

咖啡液倒入黄油混合物中搅匀。

步骤 6

筛入低粉搅拌至无看不到面粉，不要过度搅拌以防面粉出筋。

步骤 7

将面团分成5g每份的小团子，称面团的时候注意不要让小团子表面失水，以免后期整形时表面干裂

步骤 8

面团揉圆轻轻搓成枣形，轻压面团使其表面稍稍变扁，在烤盘上摆放整齐。 用刀背在每个团子纵向中线压出直痕。

步骤 9

烤箱预热到165C，上下火中层烤约20分钟。 时间可以根据饼干的味道调整，没到时间闻到有焦味就立刻取出饼干。

步骤 10

咖啡饼晾凉后密封室温储藏

咖啡豆硬饼干的小贴士

1. 这款饼干属于硬饼干，黄油不需要打发，软化至无硬块加入砂糖搅匀即可 2. 溶解咖啡粉的水量自己控制，尽量少加水，形成像焦油一样的浓稠液体即可 3. 速溶黑咖啡粉可以不加，我个人喜欢咖啡味浓一点的；我还把2+1咖啡里过筛去掉里面的糖，甜度更低。做出来的饼干甜味非常淡，咖啡味很浓。 4. 没有可可粉可以省略，可可粉旨在增加气味和颜色深度。 5. 饼干刚烤出来有点软，请等凉透再密封保存。 6. 尽快食用，有条件可在密封盒里放上除湿脱氧剂，延长保存时间。反正我是一天就吃完了连密封盒也不用放~

菜谱创建时间：2016-09-21 22:54:56