杨氏莲藕夹肉

作者： Mr成饲养员

进入秋季，天气变得干燥。爱美的亲们，补水的工作要勤快起来啦！除了多喝水、敷一敷保湿面膜，还要多吃养阴生津润燥的水果和蔬菜，莲藕就是时令佳品之一。

用料

• 莲藕 1截
• 猪肉 200g
• 韭花 适量
• 红辣椒 1颗
• 鸡蛋 1个
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许

杨氏莲藕夹肉的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，切成3mm左右的薄片（也可按菜谱中说明切成不断开的连刀片），浸泡在清水中，防止变黑。猪肉剁碎，韭花及红辣椒切成细丁，用少半个鸡蛋、少许淀粉、老抽、少量盐、胡椒粉混合搅拌均匀。

步骤 2

两片藕中间夹上肉馅，相互挤紧。剩余的蛋液中加入少许淀粉搅匀，将藕夹在蛋液里打个滚，粘稠的蛋液在肉片上的粘合度更高。

步骤 3

平底锅中倒入少量油，藕夹下锅前，再裹一遍蛋液，油热后下锅小火煎制，待双面焦黄即可出锅。

步骤 4

外焦里嫩，酥脆鲜香，这好吃的味道也是没sei了。

菜谱创建时间：2016-09-21 20:45:27