老友螺蛳粉

作者： 末年立夏

这几天都没什么食欲，对于一个吃货来说有点不太正常。下班回家后看到之前购买的包装螺蛳粉，突发奇想，来一碗老友螺蛳粉吧！没错，我是广西妹子～

用料

• 猪肉 随自己的肉食量而定。剁碎切块请随意
• 酸笋 随手抓了一小抓，喜欢酸的可以多放
• 大蒜 3小颗
• 螺蛳粉 一包
• 盐 适量
• 酱油、蚝油 适量
• 辣椒 我用的是天等辣椒酱，喜欢的朋友可以放指天椒
• 豆豉（chi第三声） 适量。我个人不喜欢这个味道，所以没放

老友螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

首先把酸笋下无水无油的锅小火炒干，我也说不出个所以然，从小妈妈就教我，腌过的菜洗干净后都要无水无油炒干后再按正常步骤来煮

步骤 2

螺蛳粉拆开包装把米粉煮软备用。 准备好开水或者高汤，我家没有高汤，所以在剁猪肉馅时就提前在旁边烧了开水备用。

步骤 3

热锅热油下蒜米爆香，接着放猪肉继续炒，这时候可以连事先炒干的酸笋还有辣椒酱一起下锅爆炒。 所有配料都炒香后倒开水或高汤下锅。 水下锅后都是沸腾的状态，所以可以直接下米粉了

步骤 4

加青菜豆芽，放盐酱油蚝油。把螺蛳粉包装的那些配料一起拆开倒进去。辣椒油可放可不放，还是看个人口味哈。

步骤 5

出锅啦～ 原谅我只有一张成品图～

老友螺蛳粉的小贴士

米粉的软硬程度看个人口感而定，建议捞起后用冷水冲洗一遍，这样会比较Q弹。 喜欢吃豆豉的朋友，和蒜米一起下锅爆香哦

菜谱创建时间：2016-09-21 16:24:03