乌鸡虫草花汤

作者： 蓉蓉的菜

冬虫夏草具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载：“味甘性温，秘精益气，专补命门。”现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等。 虫草乌鸡汤具有益气养血、温中散寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。秋冬季节食用有助于改善冬季天寒面色暗滞。 我这个煮法比较耗时，可是能把乌鸡和虫草的味道原汁原味的炖出来。

用料

• 乌鸡 半只（一斤）
• 新鲜虫草花 75克（没有新鲜的虫草花，可以用干的）
• 红枣 6颗
• 盐 看个人口味
• 姜 5片

乌鸡虫草花汤的做法步骤

步骤 1

1、市场买杀好的乌鸡，掏干净内脏，切块后洗干净，虫草花和红枣洗干净备用

步骤 2

2、去血水：锅里倒两大碗水，放姜片，大火煮开水后把乌鸡肉倒进锅里，煮1分钟后捞出鸡肉，血水倒掉。

步骤 3

3、锅里放半锅水（爱喝汤的可以放多点水），水煮开后放鸡肉，大火炖10分钟后改中火再炖10分钟

步骤 4

4、倒虫草花和红枣进锅里，大火10分钟左右

步骤 5

5、把汤倒电饭锅煮炖20分钟（炖越久，汤越浓）

步骤 6

6、加点盐就可以出锅了。注意：不要加味精和鸡精，经过这么长时间的炖煮， 汤很鲜，不需要其他调味料的调剂

菜谱创建时间：2016-09-21 14:12:04