肘子炖白萝卜

作者： 阿卡Y

用料

• 肘子 四块
• 白萝卜 一只（中等大小
• 葱 两只
• 姜 一小块
• 料酒 一勺
• 生抽 一大勺
• 冰糖 一小把
• 花椒 一勺
• 八角 一粒
• 桂皮 大拇指大小
• 干辣椒 十只（个人口味）
• 草果 一颗
• 丁香 十粒以内
• 盐 一小撮
• 孜然粒 一小把
• 香叶 一大片
• 油 一小勺
• 水 适量

肘子炖白萝卜的做法步骤

步骤 1

肘子洗净 葱洗净 姜切片 拍一下 白萝卜洗净 削皮 切滚刀块

步骤 2

锅里放肘子 加水没过肘子 放葱姜料酒 烧开， 滚几分钟，捞出肘子葱姜，滤干

步骤 3

炖锅烧热，保持小火，放油，入香料，煸香，下冰糖，出糖色了下肘子，翻炒，下酱油，翻炒，加水没过肘子，下萝卜，煮沸几分钟，保持中小火炖两个小时，（尝一下，淡了加点盐，再煮几分钟）收汁儿。

肘子炖白萝卜的小贴士

我用的铸铁锅，密封性比较好，汤没怎么跑，受热较均匀，所以用火大小可能不一样。 咸淡看用的酱油了。 料酒自己的用完了这次用的红酒hhhh

菜谱创建时间：2016-09-21 12:17:00