凉拌金丝瓜

作者： 哈罗木西

我的中国好邻居送了我两个丝瓜。在我大东北这种瓜和绿色的长丝瓜统称为丝瓜，后来看厨友们的作品才发现它还有这么一个洋气的名字。本着“美食不能过夜”的原则，所以我立刻就把它做成了吃的。

用料

• 金丝瓜
• 蒜
• 辣椒油

凉拌金丝瓜的做法步骤

步骤 1

把丝瓜一分为二，放在锅里蒸八分钟左右，不要蒸的太久。蒸的时候一定要等到水开了以后再把瓜放进去。

步骤 2

瓜蒸好以后把丝撕好放进盆里，锅里烧开水，将丝瓜丝放进锅里焯一下，不要等水开，等丝瓜丝变成金黄透明的时候捞出，然后放进准备好的凉水里。个人觉得这部尤其重要，如果蒸完直接拌，就会有粘粘的东西和丝瓜丝粘在一起，我过了两边凉水，吃起来清脆又爽口。最后将丝瓜丝沥干水分。

步骤 3

放入蒜末，盐，白糖，醋，最后放入辣椒油。我做凉拌菜的时候都是最后放油，这样油就将调味料包在了食材上，吃起来更有味道。

步骤 4

喜欢吃香菜可以放点香菜，看起来也很漂亮。

菜谱创建时间：2016-09-21 11:43:02