懒人烧梅

作者： 严妍

从小到大,一直叫"烧梅",长大后开了眼,好多地方都叫"烧麦",还有叫"麦烧"的.不知道是不是湖北人特有的叫法,似乎感觉"烧梅"的名字更顺口,更雅致些。现在很多早餐档有烧梅卖，但颜色发黑，糊椒味很重，口感发硬，感觉像吃硬硬的糯米团一样。 这是个懒人版的“烧梅”，是包馄饨剩下的皮，突然想到可以做“烧梅”。懒人版的,刚好早上煮了糯米粥,还有泡好的糯米,主料都差不多齐了,做好可以速冻起来,当第二天早餐。 小时候家里有种专做烧梅皮的擀面杖，很方便就做出荷叶边的面皮。现在不想那么麻烦，可以用馄饨皮来代替，当然没有专门的馄饨皮好吃了，懒人嘛，就不计较那么多了。所以现在像我这样的懒人出现，很多老口味都变了，咱还怪吃不到以前那个味了。

用料

• 馄饨皮
• 糯米
• 香菇
• 肉末
• 葱末
• 黑糊椒粉
• 生抽
• 盐
• 鸡精

懒人烧梅的做法步骤

步骤 1

糯米用凉水泡二个小时后，上蒸锅蒸十五分钟晾凉

步骤 2

香菇切末后，和肉末、葱末、糯米、黑糊椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀成烧梅馅

步骤 3

取一张馄饨皮，包上糯米馅，成下大，上收口成石榴花状的生坯

步骤 4

蒸锅烧开水后，放入做好的烧梅生坯，蒸二十分钟即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:53