松软汤种南瓜叉烧包

作者： 手机用户6108_rad0

用料

• 高筋面粉（金象牌） 280克
• 汤种 75克
• 沙糖 40克盐
• 盐 适量
• 酵母 6克
• 牛奶 适量（视乎面粉吸水率小量加入）
• 鸡蛋 一个
• 猪肉 100克
• 洋葱 半个
• 叉烧酱 一汤勺

松软汤种南瓜叉烧包的做法步骤

步骤 1

将牛油以外的所有材料混合，放和面机和面10分钟，酵母提前用温水泡好再倒进材料混合，牛奶视乎面团的干湿程度慢慢加入

步骤 2

材料和成光滑面团后加入40克牛油，继续和面30分钟，直到可以出手套膜

步骤 3

整理好面团放大碗中发酵，加盖保鲜膜，面团涨大一倍后用食指粘干粉撮一个洞，不回缩就成功

步骤 4

分割等分小面团，排气，和面，包陷，整形，扫上蛋液和蜜糖水混合液，洒上芝麻。200度预热，放中层烤20分钟

步骤 5

中途如因温度过高造成的上色深，可稍调低上管温度或者盖锡纸

步骤 6

出炉前扫一层融化了的黄油

步骤 7

稍有余温可以入袋扎好放冷藏保存

松软汤种南瓜叉烧包的小贴士

这个方子水分略多，造型有的难，可以手粉。含水量充足也有好处，包子松软无比.

菜谱创建时间：2016-09-20 16:52:35