自制美味辣椒酱（家庭版）

作者： 吃货的名堂

用料

• 鲜辣椒 根据自己的喜好（尽量多一点）
• 油（西王玉米胚芽油） 比一般在家里炒菜的量多一点
• 鸡精 一小勺（看辣椒的量和自己喜好加，但是不要加太多了，吃多了会影响健康）
• 味精 一小勺也是例上（鸡精一样）
• 耗油（海天） 一勺半
• 酱油（海天牌） 二小勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 适量
• 剩下的臊子（没有的可以用老干妈（风味豆豉的）代替，但是不要挖太多油，） 一大勺
• 香油 适量

自制美味辣椒酱（家庭版）的做法步骤

步骤 1

第一步把辣椒洗干净，切掉尾部（如图所示）

步骤 2

开中火🔥，热锅凉油，油三分热时把辣椒全部放进去，炸到全部变色时，控油捞出，凉一会，感觉手能触碰了，再把辣椒切碎

步骤 3

切碎后，放入敲蒜泥用的小碗中，放入适量的盐，用带的小木棒敲三分钟左右（不用敲成泥，看着敲的差不多就行），然后用勺子盛到碗里，放入酱油，耗油，胡椒粉，臊子（或者是老干妈），香油，搅拌均匀，开吃

菜谱创建时间：2016-09-20 13:52:20