柚皮糖

作者： 馨香蜜

广西玉林容县盛产沙田柚，因此用柚皮制作的食品自然不在少数，柚皮糖是其中之一，它有化痰润肺去腻的功效哦！

用料

• 柚皮 一个
• 白砂糖 400g
• 水 120g

柚皮糖的做法步骤

步骤 1

把柚子皮最外层的表皮削去，削得越干净，苦味就越少。

步骤 2

切成3毫米左右厚薄的条，不要太厚了，不然很难炒干水分。然后用清水抓洗把苦味挤出来，反复几次之后，拿一点嚼嚼看苦味淡到觉得适合你口感的时候,把柚皮的水尽可能挤干备用。

步骤 3

把糖和水一起放进普通饭煲里搅匀，按下按键，把糖水烧开，直到糖完全融化，直接把抽皮放进锅里，边煮边用筷子翻拌。

步骤 4

翻拌……

步骤 5

翻炒，挑松……

步骤 6

水分基本蒸发完了，中间会有电饭煲按键跳起，无所谓，保温中继续翻炒，然后再按下按键翻炒，这样子几次之后，直到糖砂析出。

步骤 7

翻炒到柚皮有点干硬，柚皮糖就煮好了，倒在一个干爽的盘子里晾凉，装袋密封就好。

菜谱创建时间：2016-09-20 13:50:44