正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨

作者： 肉肉厨

从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。

用料

• 虾仁 100g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 1茶匙
• 姜 10g
• 韭黄 15g
• 橄榄油 15g
• 黄酒 10g
• 葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 盐 5g

正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法步骤

步骤 1

食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。

步骤 2

食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。

步骤 3

鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。

步骤 4

鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。

步骤 5

起锅加入橄榄油。

步骤 6

加入韭黄炒香。

步骤 7

加入虾仁炒上色。

步骤 8

虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。

步骤 9

出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！

正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的小贴士

虾和蛋要分开炒

菜谱创建时间：2016-09-20 13:27:58