【俠飯】第4話 ~ 偽A5級牛排配洋蔥汁

作者： FiSweet

日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。 第4話 - A5ランク風ビーフステーキ　オニオンソースがけ 原本的食譜在官網上, 請看這裡 : http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe04_1.html

用料

• 牛扒 2 塊 (1塊220-250 g)
• 洋蔥碎汁末 6 湯匙
• 牛油
• 紅酒 4 湯匙
• 鹽
• 黑胡椒
• 蒜末 1 湯匙
• 醬油 1 湯匙
• 檸檬汁 1 湯匙

【俠飯】第4話 ~ 偽A5級牛排配洋蔥汁的做法步骤

步骤 1

用刀逆著牛扒的條紋劃痕。

步骤 2

牛扒塗上洋蔥碎汁末，包起放在冰箱腌1小時。

步骤 3

拿出牛扒放在室溫10-20分鐘，讓肉回到常溫。除去洋蔥末，用鹽和胡椒撒在牛扒的其中一面調味。 (※ 保留洋蔥末)

步骤 4

下鍋前先充分加熱平底鍋，溶解牛油，放了鹽和胡椒的那面朝下放進去(大火煎大約20-30秒)。

步骤 5

轉中火，煎20-30秒，表面浮起肉汁後將牛排翻過來煎。加上紅酒增添香味，調小火，煎至微焦的顏色時拿出牛扒。

步骤 6

用剩下的肉汁，加入牛油，用小火-中火炒香蒜末。 倒進醃牛排的洋蔥汁和檸檬汁，加上醬油。關火，倒在牛排上。

【俠飯】第4話 ~ 偽A5級牛排配洋蔥汁的小贴士

* 牛排可以用 洋蔥碎汁末 / 酸奶 / 牛奶 / 紅酒 / 日本酒 / 可樂 腌製 * 吃前可以在牛排上灑岩鹽。

菜谱创建时间：2016-09-20 11:13:19