油爆美极虾

作者： 下厨房用户_geai

虾的做法有很多种，无论哪种做法都很美味，今天我们来做一道油爆虾，感觉也是很不错的呦

用料

• 活虾 500g
• 料酒（15℃） 适量
• 生抽 1匙
• 白糖 2大匙
• 生姜 适量

油爆美极虾的做法步骤

步骤 1

活虾用盐水浸泡洗净，控水后开背去下线。

步骤 2

生姜去皮切宽条，待用。

步骤 3

生抽（我用的是千禾头抽）。

步骤 4

绵白糖。

步骤 5

炒锅中入底油。

步骤 6

待油温七成热时，放入姜条，爆香。

步骤 7

放虾入锅，延炒锅边缘淋入料酒，进行翻炒。再依次放入白糖、生抽，均匀翻炒。

步骤 8

大火开锅后，适当的微调成中小火。待汤汁浓稠后转大火快速收汁，点1-2滴食用油可加快收汁速度，出品效果更加有食欲。

油爆美极虾的小贴士

活虾开背后，摆放在容器中，倒入料酒、食盐（少量）提前腌制，这样在制作的过程中加大入味的速度。

菜谱创建时间：2016-09-19 22:11:24