芝士排骨（家常版）

作者： 武汉库可厨房家庭厨艺

当香辣排骨遇见香浓芝士。

用料

• 排骨 300g左右
• 马苏里拉芝士 150g
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 30g
• 料酒 少许
• 五香粉 1勺
• 辣椒面 3勺

芝士排骨（家常版）的做法步骤

步骤 1

准备食材 排骨洗净剁成段，姜蒜剁末，西兰花切小块备用；

步骤 2

腌制排骨 排骨沥干水分，加盐、糖、白胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜末、五香粉、辣椒粉拌匀，腌制至少2小时；

步骤 3

西兰花飞水 水烧开，加入油、盐、西兰花，再次沸腾时捞出滤干水分备用；

步骤 4

烤排骨 用锡纸将排骨包住，放入烤箱230°烤45分钟后，打开锡纸，将排骨一面烤上色（10-15分钟）。取出；

步骤 5

芝士包排骨 铁板加热，将排骨和芝士放在铁板上，待芝士融化，将排骨包裹住即可。

芝士排骨（家常版）的小贴士

排骨在腌制之前，可以用流水冲一下，这样能去除一部分血腥味。 腌制并没有多大讲究，只要控制好盐和生抽的量就行，咸了就不好了。 烤的时候，先是包在锡纸里烤，这样能锁住排骨的水分和鲜味， 最后打开锡纸是让表面焦脆，口感更有层次！

菜谱创建时间：2016-09-19 18:10:08