葡萄干乳酪奶酥包

作者： 若子木

1. 边做边想的造型，做完吃的时候发现这个方子更适合28X28金盘的小餐包，不然一次吃不完一个-。- 2. 奶酥趁热吃才好吃哈~

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 125克
• 全蛋液 50克（40克加入面团；10克刷表面）
• 淡奶油 35克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 22克
• 酥粒材料
• 黄油 12克
• 糖粉 8克
• 低粉 18克
• 全脂奶粉 3克
• 内馅材料
• 葡萄干 100克
• 乳酪 150克

葡萄干乳酪奶酥包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合 揉至完全阶段。（先揉几分钟加入酵母，再20分钟后加入切丁放在冰箱冷冻的黄油继续揉） 发酵至2倍大。手指沾了面粉戳洞不回缩。

步骤 2

取出面团排气后分成四等份。（做完后发现太大个儿一口气吃不完！！！亲们做可以分成16等份。用28X28金盘）

步骤 3

将葡萄干跟软化好的乳酪混合。 每个面团擀平包一份。

步骤 4

用长帝焙Man的发酵功能进行二次发酵 烤盘底放盘水以增加湿度

步骤 5

二发期间制作酥粒。糖粉，奶粉，低筋面粉，混合均匀后，加入黄油，用手搓成小颗粒，备用。

步骤 6

面团发酵至两倍大 刷蛋液 均匀撒上酥粒

步骤 7

放入预热好180度的烤箱中层，175度上下火20分钟。大约在十分钟的时候，观察上色， 若是满意加盖锡纸，防止上色过深。

菜谱创建时间：2016-09-19 17:55:00