葱油饼

作者： Bluemaple

用料

• 面团材料
• 50度热水 350ml
• 中筋面粉 600g
• 油酥材料
• 中筋面粉 50g
• 葱油 60ml
• 盐 1tsp
• 其他材料
• 很多葱
• 胡椒粉少许

葱油饼的做法步骤

步骤 1

和面，后面结束在面团表面刷一油，然后薄膜纸包起来醒发1小时

步骤 2

醒面同时做油酥。 先炸葱油➕八角一个 热油活面粉成油酥冷却

步骤 3

醒发好的面分成10分，大概100g一个面团 擀成长方形，越薄越好，涂上葱油油酥，撒上葱花和一点点胡椒粉和盐 按扇子形状折叠，然后卷成团，盖上薄膜纸饧个20分钟，再压扁擀成圆形 用烘焙纸一个一个隔开，放置冷藏室一夜。 剩余的饼直接扔进冷冻室保存

葱油饼的小贴士

面团饧面1小时 卷好的饼团醒面20分钟

菜谱创建时间：2016-09-19 15:20:13