材料中除酵母和黄油外,其他材料按顺序全部放入面包机内,打开阿里智能,找到东菱面包机,选择“普通和面”10分钟。和面结束后,让面团静置松弛20分钟。
放入酵母和黄油,打开阿里智能,再次选择“普通和面”35分钟。
和面结束,试着拉了下膜,还不错。
将面团收圆后放回面包机内,选择“发酵解冻”进行一发,时间为35分钟。
一发结束,面团差不多2倍大,用手指插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即可。
取出面团排气后盖上保鲜膜松弛15分钟。
整形:将面团擀成长舌形,底边压薄,均匀地铺上蜜豆,再由上往下卷起,底部收口处捏紧。将两端压入底部放进面包机桶内。
打开阿里智能,选择“发酵解冻”进行二发,时间为50分钟(时间根据实际情况来调整)。
二发结束,表面刷一层薄薄的蛋液。选择“烘烤”,时间为35分钟。
烘烤结束,马上取出面包。
成品
成品
成品
1、抹茶根据不同品种和个人口味选择调节。 2、面包机制作大面包,因为制作容器的限制,二发时间一般会适当延长还保证面包的高度。