豆角焖面

作者： 严妍

昨晚想今早吃啥，看冰箱还有豆角和吃火锅剩下的豆芽，那就吃豆角焖面吧。昨晚就把面给煮好，搁冰箱存着了，少浪费俺一大早的捡钱时间。

用料

• 豆角
• 面条
• 豆芽
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 蒜头
• 大葱
• 小红椒 1个
• 八角 两粒

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净掐成段，蒜头切末、葱切成片，小红椒切成小圈

步骤 2

锅中倒油，油热后，放入葱末、小红椒，炒出香味

步骤 3

倒入豆角翻炒两分钟，倒入清水（没过豆角），加入生抽、老抽、八角加盖焖煮两分钟，放入豆芽翻匀

步骤 4

将锅中的汤倒出碗中备用

步骤 5

开小火，在豆角上面加上一层面条，淋上适量油，顺着锅边加入少许汤，加盖焖五分钟

步骤 6

再加一次汤焖后，等汤收干，撒上蒜末、适量盐，用筷子抖匀即可

豆角焖面的小贴士

我用的碱面，前一晚煮到六成熟时捞起，过凉水后，加芝麻油抖匀装保鲜盒放冰箱冷藏；还可用新鲜湿面 倒入的清水不要太少，太少盛不出备用汤汁，差不多能盛出平时吃饭用的一碗汤汁 * * 随时注意收汤汁的情况，太干，面条会糊锅，一直开小火焖

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:53