南瓜重芝士蛋糕

作者： 艾草77

这是一款南瓜控不容错过的甜点。奥利奥饼干碎打底，嗯，想不好吃也很难啊……

用料

• 蛋糕底
• 奥利奥饼干碎 100g
• 黄油 40g
• 蛋糕糊
• 低粉 30g
• 南瓜泥 250g
• 奶油乳酪 250g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 1只
• 蛋黄 1个

南瓜重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎碾碎，黄油化开，两者混合均匀后，铺在6寸蛋糕模底部，压实，放冰箱冷冻层备用；

步骤 2

甜糯的南瓜去皮蒸熟，取250g压成泥；

步骤 3

奶油乳酪隔水加热至软化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒；加入一颗全蛋以及蛋黄一个，搅拌均匀；

步骤 4

奶油奶酪糊中加入南瓜泥，搅拌至顺滑无颗粒（这一步如果借助料理机完成会比较理想）

步骤 5

拌好的蛋糕糊中筛入低粉，迅速搅拌至无干粉状态，不可搅拌过度；倒入贴了烘焙纸的模具中；（模具内壁先抹一层黄油，再贴上适合尺寸的烘焙纸，防粘效果超好）

步骤 6

烤箱预热，烤盘中加入热水；将蛋糕放入烤盘中，上下火160度，烘烤50-60分钟左右。（我用的是活底模具，所以在模具外面包了两层锡纸防水）

步骤 7

蛋糕液体都已凝固，上色满意后取出，放凉，盖上保鲜膜，入冷藏区冷藏一晚，口感更佳哦。

菜谱创建时间：2016-09-18 23:54:58