丝瓜炒鸡蛋

作者： 眯小猫

简单的家常菜之一，只用油盐就可以烹饪出非常下饭的美味，满满的都是食材本身的滋味。简单快手，赶紧来试试吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 丝瓜 三两根
• 葱 少许
• 盐 少许
• 白醋 少许
• 青椒 一个

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

首先将葱切碎，丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋加一丢丢白醋打散，锅烧热，加入菜油，油热后，滑入鸡蛋，鸡蛋凝固后盛出。

步骤 2

就着锅中剩的油，放葱花爆香，接着加入丝瓜块，翻炒几下。

步骤 3

小火煎五六分钟，至丝瓜变色变粘，加青椒。

步骤 4

加入炒好的鸡蛋，加盐调味，然后开大火，炒啊炒，此时沿锅边淋入少许凉油，炒出来会更清亮。

步骤 5

上盘。

丝瓜炒鸡蛋的小贴士

1、鸡蛋里加点白醋炒会比较蓬松，醋酸加热会挥发，所以鸡蛋会膨胀起来，鸡蛋里加点糖多打打也是可以哒。还有炒鸡蛋锅一定要比较热。 2、洗丝瓜后，刮完皮，别碰水，否则炒的时候会变色。

菜谱创建时间：2016-09-18 17:17:31