节瓜粉丝煲

作者： 臭臭家的厨娘

本人是一个不折不扣的节瓜控，任何方式煮出来的节瓜，我都爱吃，哪怕是煲完汤之后的汤渣，我也可以吃得津津有味，但今天介绍的这款节瓜粉丝煲，是我最爱的节瓜做法（没有之一），如果你也和我一样爱节瓜，一定要试试这道简单易学的菜！

用料

• 节瓜 约500克
• 粉丝 一小捆
• 虾米 约10克
• 蒜 两瓣

节瓜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

虾米、粉丝提前洗干净，用清水泡软待用；节瓜切成手指般粗细待用；蒜切成幼粒；粉丝泡软后也剪成与节瓜差不多的长度，当然你可以不剪，但最后会卷成一团，有可能一筷子就夹走所有的粉丝-_-#

步骤 2

热锅下油，油热后放入蒜粒与虾米，煸出香味（泡虾米的水不要倒掉，留下待用）

步骤 3

倒入节瓜翻炒至瓜身微微变色，将泡虾米的水倒入，再加入清水直至没过节瓜，加入砂糖、盐与少许鸡粉（注意这里需要按个人口味加足盐，否则最后加盐节瓜会不入味），转小火将节瓜炆至瓜身柔软

步骤 4

用淀粉勾一个非常薄的芡，倒入粉丝，粉丝一变软就可以撒上葱花装盘上菜

节瓜粉丝煲的小贴士

1、步骤3中的水宜多不宜少，因为粉丝非常吸水，如果水放少到最后粉丝会又干又硬，一点都不好吃； 2、芡汁的话可有可无，反正汁最后都会被粉丝吸干，勾了芡就只能减缓一下吸干的速度； 3、菜装盘后应还有少量的汁在盘中供粉丝继续吸收，因此要将锅中所有汁全装到盘子里，不要倒掉

菜谱创建时间：2016-09-18 17:17:05