芝麻餐包

作者： 古古gugu

这款餐包十分简单，整形也比较随意，可以使用手边任何的一款模具甚至直接做排包也可以，一般我一边做晚饭一边做餐包，做完直接就可以当夜宵^_^

用料

• 高筋面粉 240g
• 全麦粉 40g
• 奶粉 24g
• 糖 56g
• 盐 4g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 30g
• 酵母 4g
• 水 100g
• 黄油 25g
• 黄油（涂面包表面） 适量
• 黑芝麻 15g

芝麻餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油，黑芝麻外，所有材料混合揉至扩展阶段， 加入黄油揉至完全扩展阶段， 检查面团状态，能拉出薄而不易破的薄膜后，加入黑芝麻，略微搅拌均匀， 盖上保鲜膜，进行一次发酵。

步骤 2

一次发酵完毕，取出面团排气，分成16份，滚圆，放入模具中。tips：面团分割的大小参考你所使用的模具

步骤 3

放在温暖湿润的地方进行二次发酵，发酵至2倍大

步骤 4

烤箱预热180度，面团放入后，温度转至175度，20分钟。注意面包表面上色程度，根据需要加盖锡纸。tips：此款面包上色比较快，需要注意观察上色，别烤过头了。 面包快要出炉时，将黄油，大约10g左右，用微波炉融化至液态，面包出炉后，立即在表面刷上一层黄油，增加色泽。

芝麻餐包的小贴士

tips： 这款餐包面团是有些许粘手的，不要加过多的手粉，否则成品会变得不柔软。

菜谱创建时间：2016-09-18 12:38:28