糖醋排骨

作者： 古古gugu

光看图就知道有多好吃啦，把tips写前面： 1，我用的是猪软骨，可以用排骨，但是没有软骨做的这么好吃，会偏干，这道菜需要肥肉稍微多一点 2，酱汁的比例不是一个精确的定数，大概是这样的比例，大家自行调整口感，偏咸偏甜偏酸，各自喜欢，我个人喜欢糖放的比较多 3，八角一个就够了，别放多了 4，这是一道下饭菜，不是小清新口感～

用料

• 猪软骨 1条
• 糖 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 酒 适量
• 八角 一个
• 水 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪软骨切块

步骤 2

焯水，冷水下锅哦

步骤 3

我习惯焯水后的肉再用热水冲洗一下，洗去表面的浮沫

步骤 4

热锅冷油，用厨房纸巾擦一下锅就可以了，不要太多，否则后面会很油

步骤 5

将软骨倒入，中大火炒至水分变干，肉表面有微微焦黄

步骤 6

关键点来啰：酒：酱油：醋：糖按1:2:3:4的比例放入，这里醋我用的是花椒米醋，酱油是六月鲜，第一次，大家可以先把酱汁先在碗里调好，自己觉得咸淡合适了，以后就按这个比例直接放，因为不同牌子的酱油咸淡程度不一样。糖一定不要放少了！最后的口感应该是酸甜的

步骤 7

放入八角，倒入开水没过肉，中火烧煮

步骤 8

汤汁烧到差不多只剩一小碗的时候，大火收汁

步骤 9

出锅上桌

菜谱创建时间：2016-11-09 22:25:58