南瓜蔓越莓麻薯包

作者： 惠妈妈hui

揉进南瓜，颜色立刻变得好看了。不喜欢南瓜皮的可以将皮削去，不同南瓜的含水量不同，这个贝贝南瓜叮熟后出水量不大，所以方子的水不要一下子全加进去，留一点看面团状态再加。家里刚好有材料所以做了麻薯夹馅，蔓越莓也是现成的，觉得换成蜜红豆也同样好吃的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 南瓜（熟） 120克
• 舒可曼细砂糖 25克
• 盐 3克
• 水 140克
• 酵母 4克
• 黄油 15克
• #蔓越莓麻薯夹馅#
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 舒可曼细砂糖 45克
• 牛奶 170克
• 黄油 12克
• 舒可曼蔓越莓 30克

南瓜蔓越莓麻薯包的做法步骤

步骤 1

材料准备好：贝贝南瓜切小粒，用微波炉高火几分钟煮熟晾凉

步骤 2

面团材料，除黄油外加入面包桶

步骤 3

开启和面程序

步骤 4

后油法加入黄油

步骤 5

揉好后滚圆进行一发

步骤 6

发酵期间将麻薯材料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖加入大盘内搅拌均匀

步骤 7

放入抹油的盘子，大火蒸10到12分钟

步骤 8

蒸好后趁热加入黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团，称量好蔓越莓

步骤 9

揉均匀（如果蔓越莓切碎的话可以适当减少用量，揉至分布均匀即可）

步骤 10

面团一发完成

步骤 11

面团和麻薯分别分割成6份，面团静置15分钟

步骤 12

面团包入麻薯团子（可以做成橄榄形将麻薯摊平卷起进行造型，比较懒可以像我这样一整个包进去）

步骤 13

包好后进行二发

步骤 14

发酵好表面撒面粉，用锋利的刀片割出喜欢的形状

步骤 15

放入预热好的烤箱中层180度20分钟，烤好后移至晾架晾凉

南瓜蔓越莓麻薯包的小贴士

不要一下子加全部水，南瓜不同水量也跟着要变化的，我一般一个贝贝南瓜全部切粒，叮熟以后称量好份量分装放冰箱冷冻保存，这样下次想做可以从冰箱拿出来用，夏天材料可以用凉一点的，这样揉好面团的温度才不会“发烧”，冬天可以放至室温后再用。

菜谱创建时间：2016-09-18 07:21:10