鲫鱼豆腐汤

作者： 好毛豆Ruby

最喜欢喝上一碗奶白奶白的鲜鱼汤

用料

• 鲤鱼 两条
• 韧豆腐 一盒
• 姜丝 若干
• 盐 一勺
• 橄榄油 两勺

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净用厨房用纸擦干备用 鱼背两面划几刀 姜片把不粘锅涂抹一遍 倒入两勺油微热 放入姜丝 倒入鱼先煎一面中火 不要急着翻面

步骤 2

轻轻滑动鱼身鱼皮已固定再翻面煎另一面 煎到七八成熟锅中倒入温水 一定一次性放足够水 大火才能出白汤 倒入姜丝

步骤 3

大火烧开鱼汤 看到汤色变成奶白再下豆腐块

步骤 4

大火烧开转小火 根据个人喜欢的浓稠度收汤 出锅前五分钟撒盐调味即可

鲫鱼豆腐汤的小贴士

煎鱼不要放太多油否则汤不奶白容易变黄油腻也影响味道 姜片涂擦锅底防止鱼皮粘锅

菜谱创建时间：2016-09-18 00:42:03