小改变口感大升级—虾球水果沙拉

作者： 美妈

跟朋友小聚学回了这道菜 那家中餐馆小而精致 最难忘的就是这道虾球水果沙拉 哈蜜瓜，虾球，黄瓜切块后淋上沙拉酱汁 口感惊艳在虾球上 以前吃过的鲜虾色拉为了清新爽口 虾仁多以白灼的方式处理 不曾想油炸过的虾球口感竟能如此软嫩Q弹 与水果搭配，淋上柠檬醋汁完全不会有油腻感 酥香之中还有清新的果香，忍不住一口接一口

用料

• 材料一：
• 鲜虾 12只
• 哈蜜瓜 1/4个
• 牛油果 半个
• 柠檬 半个
• 生菜 少许
• 腌料：
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒粉 少许
• 酱汁：
• 柠檬 半个
• 橄榄油 1勺
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒粉 少许

小改变口感大升级—虾球水果沙拉的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮去头开背去除虾线洗净

步骤 2

用厨房纸吸干水份，放入腌料。

步骤 3

用手反复抓匀至虾仁有粘性，腌一小会。

步骤 4

锅中倒油，烧至7成热时，将虾仁炸熟控油捞出。

步骤 5

牛油果对切后将果肉挖出切块，哈蜜瓜也切成大小相当的块状，柠檬半个取汁，余下的半个切片。

步骤 6

虾球，哈蜜瓜块，牛油果块，柠檬片，生菜一起放入大碗中。

步骤 7

半个柠檬取汁后加入一勺橄榄油，少许盐，少许现磨的黑胡椒粉搅拌均匀。

步骤 8

倒入大碗中拌匀即可。

小改变口感大升级—虾球水果沙拉的小贴士

1、 虾球炸的时间不宜过久，炸老了口感就不嫩了。 2、 水果的种类可随意搭配，如果家中有芒果，放一点试试味道也超棒。

菜谱创建时间：2016-09-17 21:31:06