麻婆豆腐（学习自小食刻）

作者： glc

用料

• 南豆腐 400克
• 肉糜 100克
• 姜末 20克
• 蒜末 20克
• 葱花 适量
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 水淀粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量

麻婆豆腐（学习自小食刻）的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，水加盐烧开后下豆腐煮2-3分钟，捞起（捞起后可浸在冷水里）

步骤 2

大火热锅后转小火，下姜末和蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 3

下肉末炒至变色（其实用牛肉末更佳），加入料酒，生抽，老抽

步骤 4

倒入适量水，烧开后倒入豆腐大火烧，注意用铲子轻推豆腐

步骤 5

水烧到快干后放入辣椒粉和花椒粉拌匀

步骤 6

倒入水淀粉勾芡，最后放入葱花（我没有放盐，因为觉得味道够了，如果口味重的勾芡后可以适量放点盐）

菜谱创建时间：2016-09-17 14:49:15