冬瓜丸子汤

作者： 独膳齐身

用料

• 猪肉 200
• 冬瓜 200
• 盐 5
• 香菜 10
• 葱 10
• 姜 5
• 蛋清 一个

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

肥三瘦七，猪肉剁碎，加姜末，盐，蛋清，搅拌上劲，加葱末，少许香油将葱拌匀后再与肉馅混合

步骤 2

冬瓜切成两厘米见方，加一片姜，盐，入锅煮熟，半透明即可，捞出盛入汤碗中。盐的用量，以个人口味为准

步骤 3

关火，稍微降温后，再次开小火，以锅底有密密的小泡为准，开始挤丸子入锅。火力大小，以整个过程中补沸腾为准。全部挤好后，等开锅，丸子全部漂起再煮一分钟即可出锅，盛入碗中

步骤 4

加入香油，香菜即可

冬瓜丸子汤的小贴士

1，加入整个鸡蛋也可以，以肉馅不是太稀为准。 2，这个是不加酱油的，味道清香，拌肉馅时，葱最后加入。葱只能切碎，不要过分剁，否则味道就不好了。 2，丸子不要太大，30%的肥肉比较合适

菜谱创建时间：2016-09-17 13:58:23