大盘鸡

作者： 凶悍的熊猫

用料

• 鸡子 适量
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大料 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 土豆 适量
• 青红椒 适量
• 香菜 适量
• 鹌鹑蛋 适量

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡子冷水下锅，放葱、姜，焯水后捞出冲净，沥干水分备用。

步骤 2

锅中倒入油，再倒入大料，花椒，干辣椒，葱，姜，冰糖，煸香。放入适量豆瓣酱翻炒片刻。

步骤 3

倒入鸡块翻炒一会，然后依次倒入料酒，生抽，老抽，炒至上色。建议每次加调料汁中间都翻炒一会再加下一种。

步骤 4

加入没过鸡块的啤酒，大火烧开后盖上盖转小火。

步骤 5

加入土豆块，煮至土豆熟烂，略微出土豆泥。

步骤 6

倒入青红椒，大概几分钟后，可以加煮熟的鹌鹑蛋，调入盐。再煮一会就可以出锅，摆香菜。

菜谱创建时间：2016-09-17 11:09:31