花式馒头喽，彩色蒸饺喽，纯绿色的哦，没有任何色素，蒸蒸蒸

作者： 妈妈爱上锅

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用料

• 面粉 500G
• 蔬菜汁，南瓜，紫薯 250G
• 酵母 1-1.5G
• 糖 20-40G

花式馒头喽，彩色蒸饺喽，纯绿色的哦，没有任何色素，蒸蒸蒸的做法步骤

步骤 1

紫色的是紫薯汁（紫薯加水煮熟，取紫色汤用） 绿色是菠菜汁，菠菜焯水原汁机加水榨汁 黄色是南瓜，面粉南瓜水的比例4：1：1配比。和面到光滑不粘手。盖湿布静置发酵到2倍大。

步骤 2

先来准备蔬菜，将南瓜去籽去皮，切成小块，放入微波炉，盖上盖子3分钟—1分钟—1分钟地加热，直至南瓜变软可以捣成泥备用。

步骤 3

将适量的菠菜/紫甘蓝切小块，加入牛奶倒入料理机中打碎后，过滤掉残渣，取120g的菠菜牛奶汁/紫甘蓝牛奶汁备用。这个季节买不到紫薯，所以我用的紫甘蓝，如果有紫薯的话，做法和南瓜一样。

步骤 4

将面团的其他材料一起加入到厨师机（搅拌盆），揉成光滑的面团，根据面粉的含水量不同，牛奶的用量可以适度调整。得到四色面团，分别盖上保鲜膜，在室温中醒半小时至一小时。

步骤 5

第二种造型是双色花朵造型，做法来自于传统中式酥皮点心。取两个20g颜色不同的小剂子，将其中一个擀成圆形，另外一个搓圆包入其中

步骤 6

捏紧封口。

步骤 7

压扁，擀圆。

步骤 8

用刀平均切成8份，中间不要切断，将每个花瓣扭转一下，翻出内心包入的颜色，再取一小揪面团搓圆，作为花心。第二种造型就完成啦！

步骤 9

蒸馒头

步骤 10

做饺子

步骤 11

包子：肉馅要好吃，有秘诀。一定要加高汤！！骨头汤或鸡汤 牛肉馅一斤肉要200g高汤，猪肉馅加100g汤。

步骤 12

将馒头下方垫上烘培纸，放入蒸笼，彼此间隔一段距离。如果是烧水蒸包子，等水温热的时候开中火放入包子，让包子发酵5分钟左右后，开大火再蒸10-15分钟，然后关火焖5分钟。完工！

步骤 13

原外包装

步骤 14

实物拍摄

步骤 15

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菜谱创建时间：2016-09-16 11:39:10