用APP打开
练习翻糖膏
3165人浏览
106人收藏
0人做过
APP中查看更多做法
作者:
_逸-
练习翻糖膏较食用翻糖膏成本低 适合用于做样品 鱼胶需要自己做部分调整 鱼胶的用量左右翻糖膏的品质 而每一批的鱼胶都需要做细微调整
用料
糖粉
500g
淀粉
250g
鱼胶
10g
水
20g
糖浆
200g
甘油
30g
白醋/柠檬汁/柠檬酸
12g
练习翻糖膏的做法步骤
步骤 1
水+鱼胶隔水融化 加入糖浆搅拌均匀 倒入甘油搅拌均匀 最后加入柠檬汁/白醋/柠檬酸(此步为了平衡翻糖膏的甜度 硬是不乐意放 请随意)
步骤 2
糖粉+淀粉混合过筛 上一步的液体倒入揉至可使用状态
菜谱创建时间:2016-09-16 01:44:28
打开App收藏
破壁机养生食谱
评分 7.2
15 人做过
🍠自制红薯脆脆片,嘎嘣脆,好吃停不下来‼️
3 人做过
外焦里嫩!好吃到舔手指的蒜香烤排骨
评分 7.8
649 人做过
腊八粥做法
家常菜大全
红烧肉做法
牛肉做法
可乐鸡翅做法
腊八蒜做法
排骨做法
早餐大全
全部菜谱分类
每年的年夜饭我都会做这道糖醋排骨❗️❗️
评分 8.0
439 人做过
海底捞、火锅等万能蘸料公式
2 人做过
❗拿肉都不换的手撕包菜,5分钟快手家常菜🔥
评分 7.5
356 人做过
作者的其他菜谱
#谁说减脂不能好好吃#
食用干佩斯
柠檬乳酪布丁
酸辣土豆丝
评分 7.4
145 人做过
鲜掉眉毛!咸蛋黄鲜虾豆腐|天冷煮一锅,暖胃又舒心
评分 8.5
27 人做过
蒸出来的美味 不炒不煎 孩子长高家常菜谱 虾仁🍤豆腐炖蛋 营养又美味
3 人做过
家庭版酸辣汤
评分 8.5
24 人做过
醋溜白菜片
评分 8.1
121 人做过
家常面~超简单又好吃的炸酱面🍜肉酱拌面
评分 8.3
224 人做过
辣椒炒肉
6 人做过
自制饮品、奶茶~杨枝甘露
杏鲍菇牛肉粒
3 人做过