【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃

作者： FiSweet

日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。 第2話 軟骨入り餃子 原本的食譜在官網上, 請看這裡 : http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe02_2.html (份量：約40個) 調料 [A] 醬油 1 湯匙 芝麻油 3 湯匙 大醬 1 湯匙 豬油 1 湯匙

用料

• 豬肉末 300 g
• 含軟骨的豬肉 50 g
• 鹽 1/4 湯匙
• 卷心菜 200 g
• 長蔥 50 g
• 蒜 2-3 瓣
• 韭菜 1 束
• 餃子皮 40 張
• 油 2-3 湯匙
• 芝麻油 1 湯匙
• 水 適量

【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃的做法步骤

步骤 1

把卷心菜切碎，放入大盤子，加上鹽，混合起來。 把長蔥、蒜切碎。把韭菜切成2-3毫米長。

步骤 2

在卷心菜的盤子裡，加上調料[A]。 把豬肉切成末，加入鹽， 結實地捏著混合。

步骤 3

加入蔬菜、長蔥、蒜， 混合起來再捏。 把餡料放在餃子皮上，在邊上塗點水包起來。

步骤 4

在平底鍋裡把油加熱，用中火煎餃子。 當底部煎成微焦的時候，換成小火，加入水到餃子的高度的1/3，蓋上。

步骤 5

當幹煎了2分鐘左右的時候，取下蓋子，調至中火把水分燒乾。 從鍋邊加上芝麻油，關火。

【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃的小贴士

* 沾餃子用的醬汁可以用“醬油 + 醋 + 辣油”， 或者“白胡椒 + 醋”

菜谱创建时间：2016-09-16 01:25:30