宝宝辅食：软软的茄子饼—记忆中妈妈的味道，给宝宝创造一些“小时候的味道”吧！18M+

作者： 窝小芽官方账号

小时候经常吃的一款小饼 那时很不喜欢吃茄子 老妈就变着招给我做 然后就深深爱上了这款茄子饼 配上一碗粥，一下子就好几个下肚 哈哈，对哒 这就是小芽“小时候的味道 也是小芽“妈妈的味道” 什么食物是好吃的 除了满足口感 估计更多的是对那份“记忆中味道”的留恋 亲爱的妈妈们 给宝宝创造一些“小时候吃到的，属于妈妈的味道吧” 适合宝宝年龄：18月以上，更小的宝宝需要把茄子去皮切丁哈 难度：易 时间：20分钟 用具：刀、砧板、平底锅、锅铲 小芽营养问答 茄子的营养价值： 茄子是夏季很好的食材，属于紫色蔬菜，富含胡萝卜素，以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值极其丰富，烹饪方式多样，不管是蒸、炒、烧还是凉拌，都有其美味独特的口感。 茄子属于凉性食物，宝宝一次不要吃太多哈，油盐尽量减少。 切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去除茄子的涩味。

用料

• 茄子 100g
• 面粉 25-30g
• 淀粉 10-15g
• 鸡蛋 1个
• 植物油 少许
• 盐 少许（可不加）
• # 1）对鸡蛋清过敏的，可以把鸡蛋换成奶或凉白开哈。
• # 2）淀粉用玉米淀粉、红薯淀粉等都可以，这次做的淀粉较多，口感更嫩些。

宝宝辅食：软软的茄子饼—记忆中妈妈的味道，给宝宝创造一些“小时候的味道”吧！18M+的做法步骤

步骤 1

1、把茄子削成长条 ps:大茄子也可以，切成条状或切成丁都可以

步骤 2

放入烧开的水中，焯水8-10分钟，因为是做给小宝宝吃，建议时间可以长一点，直到茄子整个变软软的。 ps:这样最后茄子饼咬下去的时候，茄子非常柔软可口。

步骤 3

把焯水后的茄子放进一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋和少许盐（盐可不加）。 ps：对鸡蛋过敏的可换成奶或者凉白开哈

步骤 4

混合搅拌均匀

步骤 5

用勺子一勺一勺把茄子面糊放入热好的平底锅中，稍稍整理成圆形，厚度大概1cm不到的样子。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了 ps: 用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！

步骤 6

翻面后小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。

步骤 7

搞定

步骤 8

出锅享用吧

宝宝辅食：软软的茄子饼—记忆中妈妈的味道，给宝宝创造一些“小时候的味道”吧！18M+的小贴士

1、把平底锅烧热，放入凉油，然后舀入茄子面糊，不然会粘锅，最后翻面不成形。煎的时侯用小火煎就好。 2、爸爸妈妈自己吃的话，茄子面糊中可加点生抽、盐、胡椒粉等调味。 3、如果茄子面糊中没有加盐，味道会比较清淡，也可以将茄子饼切成长条，蘸点自制番茄酱吃 4、沟通可联系微信：xuhanlu321

菜谱创建时间：2016-09-15 20:12:50